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Zero carbo, a manteiga ghee low carb não tem os resquícios dos sólidos do leite, água e algumas toxinas, além de ser bem mais cremosa que a manteiga em si. Uma variante dela é a manteiga clarificada, que consiste em arredar os sólidos do leite antes de evaporar toda a água.


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Em tão alto grau a ghee como a manteiga clarificada são só a gordura pura do leite e são muito utilizadas na culinária. Se engana quem pensa que a ghee, essa maravilha dourada, sirva somente pra cozinhar. Pela medicina indiana ou Ayurvédica, ela também serve como apoio para remédios e massagens, tratando até já queimaduras e ferimentos em geral. A manteiga ghee é desigual da brasileira manteiga de garrafa, tal no jeito de ser feita como no sabor, que é levemente rançoso. A manteiga de garrafa é feita se cozinhando a nata do leite até que a água dela se evapore e fique somente os sólidos do leite e a gordura. Acho respeitável frisar que se utilize uma panela média evitando as de alumínio, pra que a manteiga ghee não fique com amo metálico.


Cadastre-se pra receber GRÁTIS um ebook com Dicas e Receitas para um Café da Manhã Low Carb que emagrece e alimenta! Obrigada por se cadastrar! Usei uma de inox, pra aturar o tempo de fogo sem soltar nada perigoso no objeto encerramento. O segredo dessa receita é o fogo baixo e a paciência.



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Coloque o tablete de manteiga pela panela, inteiro ou picado em cubos, e deixe derreter lentamente. É ótimo oferecer uma mexida por cima, de vez em no momento em que. Lembrando que podemos que se forme uma espuma por cima, deste jeito não se preocupe quando olhar ela subindo e crescendo. Dados e outras informações sobre o que estou postando neste site podem ser encontrados nas outras fontes de confiança neste local http://www.ccmr156.com/secrets-to-quitoplan-even-in-this-down-economy/ .Sem se amedrontar: a espuma sobre isso mesmo, porém é normal!


Remover esta espuma com uma escumadeira logo que ela sobe, desligando deste modo que possível o fogo. Fornece trabalho, mas você consegue retirar praticamente tudo. Essa técnica gera a chamada manteiga clarificada. Deixar ela evaporar até o término (em fogo baixo!). Aos poucos, a espuma se torna bolhas, como se estivesse fervendo.


Assim sendo que isto passar-se, desligue. As bolhas aumentam e o fundo da panela fica percebível: é hora de desligar! Esse procedimento é o mais comum pra fazer o ghee indiano, a manteiga fica com um adoro suave de castanhas. O importante nesse lugar é nunca deixar a manteiga queimar! Após desligar o fogo coe a ghee de forma acelerada, antes que ela comece a endurecer outra vez.


Tal uma peneira como um coador de pano podem ser utilizados neste recurso. Eu comecei utilizando uma peneira fina, mas hoje em dia uso um filtro de café de pano mesmo. Ao fazer esse método a manteiga fica transparente e inteiramente limpa. Deste momento, a única coisa que você vai ser obrigado a usar é um lenço: pra secar as lágrimas de emoção por essa maravilha.


O cheiro desse líquido dourado fica por toda a casa, todo mundo vai gostar! Douradinha e sem qualquer divisão dos sólidos do leite, deliciosa! Como já havia citado entre os proveitos, a manteiga ghee é melhor pra se refogar ou fritar, que ela retém um ponto de queima (de fumaça, como chamam) mais alto do que a manteiga normal ou o azeite de oliva.



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